Hermann van Pels kommt aus Osnabrück. Die Familie seines Vaters kommt ursprünglich aus der Provinz Groningen (Niederlande). Deshalb hat Hermann die niederländische Staatsangehörigkeit.
Am 25. Dezember 1925 heiraten Hermann van Pels und Auguste Röttgen. Wie sie sich kennengelernt haben, ist nicht bekannt. Ein knappes Jahr später wird ihr Sohn Peter geboren. Ab 1932 arbeitet Hermann als Vertreter für die Firma seines Vaters, eines Großhandels für Fleischereibedarf.
1937 entschließen sich Hermann und Auguste, Osnabrück zu verlassen. Im antisemitischen Deutschland Hitlers sehen sie keine Zukunft. Hermann und Auguste entscheiden sich für die Niederlande. Schließlich werden in den folgenden Jahren auch Hermanns Vater, sein Bruder und drei Schwestern nach Amsterdam kommen. Die Familie van Pels zieht in eine Wohnung in der Nähe der Familie Frank ein.